Recept
Grillad rådjursstek och rotfrukter
Jakten I början av januari satt jag på pass strax utanför Höör. Jag hade precis som vanligt kommit dit i god tid innan…
Läs artikelnEtt personligt magasin sedan 2013
Från skogen.
Till glöden.
Till bordet.
Recept, jakthistorier och kärleken till riktigt bra råvaror. Välkommen till Karnivors samlade berättelser om jakt, kött och matlagning.
Utforska recepten
Ur receptsamlingen
Viltfärsburgare, ädelostoch baconlindade lökringar ↗
Vilt & råvarorGrillning & rökningRecept & berättelserMed respekt för hantverket
Mat med en historia.
Karnivor föddes ur ett intresse för hela resan: jakten, köttet, elden och måltiden. Här finns de ursprungliga recepten och berättelserna samlade i ett nytt uttryck.
Laga något ordentligt
Recept att återvända till.
Recept
Pecanträrökt oxfilé
Oxfilé är nötköttets Rolls Royce och de flesta av oss har upplevt dess karaktäristiska smak och konsistens. Att grilla oxfilé är ingen konst,…
Läs artikeln
Recept
Grillad hel kyckling
Jag har provat mycket i grillen, men fram tills idag aldrig hel kyckling. Varför vet jag egentligen inte, då vi äter ganska…
Läs artikeln
Från jaktarkivet
En morgon.
En berättelse.
Förväntan, skogen och ögonblicken som stannar kvar. Följ med tillbaka till berättelsen om den första bockjakten.
Läs Min första bockjakt ↗Glöd, rök & tålamod
Mer smak över elden.
Recept
Whiskyrökt älgstek
Älgjakten är i full gång, och några jägare har redan haft förmånen att fälla skogens konung. En tidlös bedrift med anor långt…
Läs artikeln
Recept
Mesquiterökt rostas
För Er trogna läsare vet Ni att rostas är lite av en personlig favorit för mig. Sett till pris kontra kvalité sopar…
Läs artikeln
Eld & hantverk
Röksats till grillen
För någon vecka sedan beställde jag en enkel rökinsats till min grill. På senare tid har jag fått en liten förkärlek till…
Läs artikelnTa vara på hela resan
Jakt & kunskap.
Jakt & uteliv
Komplett jägarexamen
Nu i helgen gjorde jag de sista proven för komplett jägarexamen - Och lyckades!Komplett jägarexamenJag hade kvar Grundprov kula samt Högviltprovet. Nervositeten…
Läs artikelnJakt & uteliv
Tillvaratagande av klövvilt
Svenska Jägareförbundet gör många bra saker för Sveriges natur och jägare. Hösten 2013 kommer de att släppa en serie filmer om passning…
Läs artikelnJakt & uteliv
Så tar du trikinprov
Alla jägare vet att trikiner är en riktig styggelse. Trikinos eller trichiniasis, är en parasitsjukdom som orsakas av att äta rått eller dåligt…
Läs artikelnHitta en gammal favorit