Grill, BBQ & rök.

Originalinlägg från Karnivor. Personliga recept, erfarenheter från jakten och anteckningar kring grillen.

Recept

Grillade viltfärsburgare med ädelost och baconlindade lökringar

Grillade viltfärsburgare med ädelost och baconlindade lökringar De allra flesta av oss är relativt eller t.o.m. mycket familjära med hamburgaren och det…

Läs artikeln

Recept

Baconlindad rådjurssadel med potatisterrin och champinjonsås

Rådjurssadel är för de flesta förknippat med lyx, och det med all rätt. Det är en relativt svåråtkomlig del på rådjuret att…

Läs artikeln

Recept

Grillad rådjursstek och rotfrukter

Jakten I början av januari satt jag på pass strax utanför Höör. Jag hade precis som vanligt kommit dit i god tid innan…

Läs artikeln

Recept

Grillade älgköttbullar med italiensk twist

Köttbullar är något av en nationalrätt i Sverige och formeln för den perfekta köttbullen är, trots drygt 300 hundra år av köttbullsrullande, ännu…

Läs artikeln

Recept

Pecanträrökt oxfilé

Oxfilé är nötköttets Rolls Royce och de flesta av oss har upplevt dess karaktäristiska smak och konsistens. Att grilla oxfilé är ingen konst,…

Läs artikeln

Recept

Whiskyrökt älgstek

Älgjakten är i full gång, och några jägare har redan haft förmånen att fälla skogens konung. En tidlös bedrift med anor långt…

Läs artikeln

Recept

Grillad vildsvinskarré

Vildsvin är enligt min mening den perfekta mixen av det bästa från nötköttet och tamgrisen. Ett stabilt kött som är något mörkare…

Läs artikeln

Recept

Mesquiterökt rostas

För Er trogna läsare vet Ni att rostas är lite av en personlig favorit för mig. Sett till pris kontra kvalité sopar…

Läs artikeln

Recept

Grillad älgfärslimpa

Köttfärslimpa serverad tillsammans med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon kan utan större förbehåll kallas för en riktig Svensk klassiker. Traditionellt sett…

Läs artikeln