Ni som följt Karnivor.se ett tag vet att jag har raljerat om storheten i Rostas som ett fullgott alternativ till oxfilé – Och det hävdar jag fortfarande. I helgen fick jag dock förmånen att förvalta över 3 kg brasiliansk oxfilé…
Hickorymarinerad fläskfilé
Fläskfilén anses vara den finaste styckdelen på grisen, eller t.o.m. delikatess i vissa sammanhang. Biten är ofta mörad och putsad, men behöver i regel lite extra omvårdnad innan tillagning. En väl putsad köttbit smakar alltid bättre. Som alltid när det…
Liquid smoke
När jag var och handlade hos vår lokala ICA, som trots sin storlek är mycket välsorterad, hittade jag en spännande produkt som gått mig förbi. Jag hade talats om produktkategorin, men aldrig sett den på riktigt. Liquid smoke Produkten består…