Hur tänder du din kolgrill? Braständare? Skorstenständare? Tändvätska? Oavsett metod så brukar det ta åtminstone 20 minuter att få en anständig glöd med kol, och minst 30 minuter för briketter. En mördande tråkig väntan för den entusiastiske grillmästaren. För ett tag sedan…
Grillad hel kyckling
Jag har provat mycket i grillen, men fram tills idag aldrig hel kyckling. Varför vet jag egentligen inte, då vi äter ganska mycket av den varan här hemma. Idéen fick jag när jag var iväg med familjen och veckohandlade på…
Oxjärpar i skysås
Ordet Järpe kommer från Isländskans jarpr, som betyder Brun. Rätten har sina rötter ända från medeltiden och har varit ett välkommet inslag i det svenska köket sedan dess. Järpar påminner till viss del om köttbullar eller pannbiff, men kryddas ofta med…
Hagelprovet
För en tid sedan skrev jag att jag höll på att ta min jägarexamen. Nu är en av deletapperna avklarade – Hagelprovet. Lerduvorna smulades sönder, en efter en. Haren fick sig en rejäl skur av hagel åt var håll den…