Eld & hantverk
Rätt glöd med varmluftspistol
Hur tänder du din kolgrill? Braständare? Skorstenständare? Tändvätska?Oavsett metod så brukar det ta åtminstone 20 minuter att få en anständig glöd med…
Läs artikelnHem / Arkivet
Recept · Hantverk · Berättelser
Karnivors originalarkiv.
Originalinlägg från Karnivor. Personliga recept, erfarenheter från jakten och anteckningar kring grillen.
Recept
Grillad hel kyckling
Jag har provat mycket i grillen, men fram tills idag aldrig hel kyckling. Varför vet jag egentligen inte, då vi äter ganska…
Läs artikeln
Recept
Oxjärpar i skysås
Ordet Järpe kommer från Isländskans jarpr, som betyder Brun. Rätten har sina rötter ända från medeltiden och har varit ett välkommet inslag i…
Läs artikeln
Jakt & uteliv
Hagelprovet
För en tid sedan skrev jag att jag höll på att ta min jägarexamen. Nu är en av deletapperna avklarade - Hagelprovet.…
Läs artikeln
Recept
Grillad hel oxfilé
Ni som följt Karnivor.se ett tag vet att jag har raljerat om storheten i Rostas som ett fullgott alternativ till oxfilé -…
Läs artikeln
Recept
Pannbiff
Pannbiff får nog lov att kännetecknas som en riktig svensk klassiker. I synnerhet om den serveras med kokt potatis, stekt lök och…
Läs artikeln
Recept
Hickorymarinerad fläskfilé
Fläskfilén anses vara den finaste styckdelen på grisen, eller t.o.m. delikatess i vissa sammanhang. Biten är ofta mörad och putsad, men behöver…
Läs artikeln
Eld & hantverk
Liquid smoke
När jag var och handlade hos vår lokala ICA, som trots sin storlek är mycket välsorterad, hittade jag en spännande produkt som…
Läs artikeln
Ur arkivet
Hästkött
Få har nog missat den enorma uppmärksamhet som köttskandalen kring hästköttet i Findus lasagne har fått. Denna historie är mycket tragisk på…
Läs artikeln
Recept
Grillad flankstek
Flankstek är en styckningsdetalj som var populär förr, men som på senare tid börjat återvinna mark mycket p.g.a. dess fina egenskaper vid…
Läs artikeln
Ur arkivet
Alternativ till exotiska skinkor
Jag fullkomligt älskar skinka, och då gärna italienska sådan. Att inmundiga italiensk skinka i skivor med perfekt tunnhet och sälta är svåröverträffat.…
Läs artikeln
Recept
Grillad rostas
Ofta när man talar om de bästa bitarna på nötet så handlar det om oxfilén. Oxfilé är en mycket bra styckningsdetalj, men…
Läs artikeln