Recept
Grillad älgstek
Den har legat i frysen ett bra tag nu, men idag var det äntligen dags att tillaga älgsteken. Påpassligt såhär på en…
Läs artikelnHem / Arkivet
Recept · Hantverk · Berättelser
Grill, BBQ & rök.
Originalinlägg från Karnivor. Personliga recept, erfarenheter från jakten och anteckningar kring grillen.
Recept
Grillad ryggbiff med äppelträrökning
Idag var det äntligen dags att inviga rökinsatsen till grillen. För dig som inte besökt Karnivor.se tidigare kan du läsa mer om…
Läs artikeln
Eld & hantverk
Röksats till grillen
För någon vecka sedan beställde jag en enkel rökinsats till min grill. På senare tid har jag fått en liten förkärlek till…
Läs artikeln
Recept
Flamgrillad Entrecôte
Entrecôte är en styckningsdetalj på nötkreaturet som är mycket populärt att grilla. Detaljen återfinns mellan högreven och biffen, vilket har gett dess…
Läs artikeln
Recept
Hamburgare med Kentuckey Whiskey
För ett tag sedan provade jag en sås/glace från Santa Maria som marknadsförs under namnet "Kentuckey Whiskey". Normalt sett är jag inget…
Läs artikeln
Recept
Hickory och Kentucky Whiskeyflankstek
Nu i helgen var jag på besök hos mina svärföräldrar, och mitt uppdrag var att ordna med någon sorts grillat kött. Sist…
Läs artikelnEld & hantverk
Rätt glöd med varmluftspistol
Hur tänder du din kolgrill? Braständare? Skorstenständare? Tändvätska?Oavsett metod så brukar det ta åtminstone 20 minuter att få en anständig glöd med…
Läs artikeln
Recept
Grillad hel kyckling
Jag har provat mycket i grillen, men fram tills idag aldrig hel kyckling. Varför vet jag egentligen inte, då vi äter ganska…
Läs artikeln
Recept
Grillad hel oxfilé
Ni som följt Karnivor.se ett tag vet att jag har raljerat om storheten i Rostas som ett fullgott alternativ till oxfilé -…
Läs artikeln
Recept
Hickorymarinerad fläskfilé
Fläskfilén anses vara den finaste styckdelen på grisen, eller t.o.m. delikatess i vissa sammanhang. Biten är ofta mörad och putsad, men behöver…
Läs artikeln
Eld & hantverk
Liquid smoke
När jag var och handlade hos vår lokala ICA, som trots sin storlek är mycket välsorterad, hittade jag en spännande produkt som…
Läs artikeln
Recept
Grillad flankstek
Flankstek är en styckningsdetalj som var populär förr, men som på senare tid börjat återvinna mark mycket p.g.a. dess fina egenskaper vid…
Läs artikeln