Pannbiff får nog lov att kännetecknas som en riktig svensk klassiker. I synnerhet om den serveras med kokt potatis, stekt lök och brunsås. Underbart gott och rustikt. Recepten för pannbiff är näst intill lika många som det finns kockar och…
Hickorymarinerad fläskfilé
Fläskfilén anses vara den finaste styckdelen på grisen, eller t.o.m. delikatess i vissa sammanhang. Biten är ofta mörad och putsad, men behöver i regel lite extra omvårdnad innan tillagning. En väl putsad köttbit smakar alltid bättre. Som alltid när det…
Hästkött
Få har nog missat den enorma uppmärksamhet som köttskandalen kring hästköttet i Findus lasagne har fått. Denna historie är mycket tragisk på flera plan, men har enligt min mening ofta haft fel fokus. Många tenderar att fokusera mer på hästköttet…
Grillad flankstek
Flankstek är en styckningsdetalj som var populär förr, men som på senare tid börjat återvinna mark mycket p.g.a. dess fina egenskaper vid grillning. Dessutom är det en köttdetalj med bra näringsvärden; 21 gram protein och 5 gram fett per 100…